おからの中華風煮

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

野菜たっぷり、ごま油の香りもたっぷり、食感がまろやかな、飽きのこない中華風の味付けです。
このレシピの生い立ち
普通のおから煮は飽きるので、中華味の好きな私としては中華風に仕上げてみました。

おからの中華風煮

しおかつを's cooksnap of when they made おからの中華風煮.
このみん家's cooksnap of when they made おからの中華風煮.
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野菜たっぷり、ごま油の香りもたっぷり、食感がまろやかな、飽きのこない中華風の味付けです。
このレシピの生い立ち
普通のおから煮は飽きるので、中華味の好きな私としては中華風に仕上げてみました。
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材料

  1. おから ４００G
  2. 干しエビ 大さじ１～２
  3. 干し椎茸（または椎茸） ５～７枚
  4. 鶏や豚の挽肉（お好み） １００ G
  5. お好きな野菜（菜っぱ、玉葱、セロリなど） ３００～４００ G
  6. 人参 １/２本
  7. 調味料
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ１
  9. ごま油 大さじ２～３
  10. オイスターソース 大さじ２
  11. 醤油 小さじ１～２
  12. みりん 大さじ２
  13. 砂糖 小さじ１～２
  14. 赤唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    干しエビと干し椎茸は水に浸しておきます。この浸した水も料理に使います。お鍋にごま油大さじ２を入れて熱し、野菜を炒めます。

  2. 2

    その中に１/２カップの水と干しエビを浸した水加えて沸騰させ、おからと調味料を加えて炒め煮しながら煮詰めます。

  3. 3

    最後にごま油を加えてさらに煮詰めます。

コツ・ポイント

鶏ガラスープとごま油が決め手です。ごま油をたくさん使っても、脂っこくありません。干しエビがない場合は挽肉や肉類で代用してもOKです。苦みのないアメリカセロリを加えると美味しいです。
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2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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