おからの中華風煮

Name: おからの中華風煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから ４００G; 干しエビ 大さじ１～２; 干し椎茸（または椎茸） ５～７枚; 鶏や豚の挽肉（お好み） １００ G; お好きな野菜（菜っぱ、玉葱、セロリなど） ３００～４００ G; 人参 １/２本; 鶏ガラスープの素 小さじ１; ごま油 大さじ２～３; オイスターソース 大さじ２; 醤油 小さじ１～２; みりん 大さじ２; 砂糖 小さじ１～２; 赤唐辛子 少々

Cookie13 @cook_40044545

野菜たっぷり、ごま油の香りもたっぷり、食感がまろやかな、飽きのこない中華風の味付けです。
このレシピの生い立ち
普通のおから煮は飽きるので、中華味の好きな私としては中華風に仕上げてみました。

おからの中華風煮

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材料

おから４００G
干しエビ大さじ１～２
干し椎茸（または椎茸）５～７枚
鶏や豚の挽肉（お好み）１００ G
お好きな野菜（菜っぱ、玉葱、セロリなど）３００～４００ G
人参１/２本
調味料
鶏ガラスープの素小さじ１
ごま油大さじ２～３
オイスターソース大さじ２
醤油小さじ１～２
みりん大さじ２
砂糖小さじ１～２
赤唐辛子少々

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作り方

1

干しエビと干し椎茸は水に浸しておきます。この浸した水も料理に使います。お鍋にごま油大さじ２を入れて熱し、野菜を炒めます。
2

その中に１/２カップの水と干しエビを浸した水加えて沸騰させ、おからと調味料を加えて炒め煮しながら煮詰めます。
3

最後にごま油を加えてさらに煮詰めます。

コツ・ポイント

鶏ガラスープとごま油が決め手です。ごま油をたくさん使っても、脂っこくありません。干しエビがない場合は挽肉や肉類で代用してもOKです。苦みのないアメリカセロリを加えると美味しいです。

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Cookie13 @cook_40044545

2012/05/17 18:29に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

煮物豚肉鶏肉おからひき肉セロリしいたけにんじんほししいたけ玉ねぎトウガラシ

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