ジャム★キウイ
ともぞ☆ @cook_40039513
最近ジャム作りが趣味と化してる。
ビタミンCや食物繊維などが豊富なキウイで挑戦。プチプチ感もたまらなく美味しい♡
このレシピの生い立ち
ビタミンCの宝庫、甘酸っぱいキウイをジャムで食べたくて。
ジャム★キウイ
最近ジャム作りが趣味と化してる。
ビタミンCや食物繊維などが豊富なキウイで挑戦。プチプチ感もたまらなく美味しい♡
このレシピの生い立ち
ビタミンCの宝庫、甘酸っぱいキウイをジャムで食べたくて。
作り方
- 1
キウイを刻みます。面倒な方は半分に切ってスプーンですくいだします。
-
- 2
鍋にキウイを入れ、グラニュー糖の1/3～半分をふり混ぜて30分位放置します。時間のない方は放置しなくてもok。
-
- 3
キウイから水分出てきたら、中火で煮始めます。【２】で入れたグラニュー糖が溶けたら残りを１～２回にわけて加えていきます。
- 4
灰汁とりをします。写真の様な、白い泡をきれいにすくい取ります。
-
- 5
あとは弱火で煮込むだけ。長く煮すぎると色が悪くなります(T_T)
こげないように、混ぜてね。 - 6
色が透き通る位まで煮たら、レモン汁を加えます。冷めたらボタっとなるので調節して出来上がり。熱いうちに瓶詰しましょう。
-
- 7
長期保存する場合は脱気をします。
※脱気方法は「ジャム★春の定番イチゴ（レシピID :18709242）」を参照 -
コツ・ポイント
冷めるとボタっとなるので、レモン汁は少しずついれます。
今回は長く煮すぎてしまったので、ちょっと色が悪いです。鮮やかなグリーンには煮すぎない事です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18877102
