腰果鶏丁（鶏とカシューナッツの炒め）
kajinet @cook_40137365
ひと手間加えるだけで、おいしく仕上がります。
家庭で本格中華を
このレシピの生い立ち
安い生カシューナッツが手に入ったので、中華料理の定番メニューを作ってみた。
腰果鶏丁（鶏とカシューナッツの炒め）
ひと手間加えるだけで、おいしく仕上がります。
家庭で本格中華を
このレシピの生い立ち
安い生カシューナッツが手に入ったので、中華料理の定番メニューを作ってみた。
作り方
- 1
肉と野菜はカシューナッツの大きさ程度にカット。
- 2
肉は●の調味料で下味をつける。
- 3
カシューナッツはまず、湯通し２分の後、フライパンでロースト。こんがり色の一歩手前で引き上げる（予熱考慮）
- 4
◎の調味料をあわせておく。 片栗少量は水で溶いておく。
- 5
全て準備できたら調理開始。 肉をまず油通しして引き上げる。続いて野菜も１５秒ほど油通し。
- 6
熱した中華鍋に肉、野菜を投入し、あわせておいた調味料を適量加え、少量の水溶き片栗粉でまとめる。
- 7
最後にカシューナッツを投入し、数回程度あおったら完成。
コツ・ポイント
カシューナッツを最後に加えることと、加えたら短時間で皿に盛りつけることがポイント。
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yu-ha-mama -
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