超簡単・鶏ささ身でチキンハム

まま蔵
まま蔵 @prey2615

あっさり低カロリーのハムが超簡単。とろけるような絶妙の火の入り具合になりました。
このレシピの生い立ち
娘が作ってくれた胸肉のチキンハムの応用。

超簡単・鶏ささ身でチキンハム

あっさり低カロリーのハムが超簡単。とろけるような絶妙の火の入り具合になりました。
このレシピの生い立ち
娘が作ってくれた胸肉のチキンハムの応用。

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材料

  1. 鶏ささ身 300g
  2. 薄口醤油 小さじ2
  3. オイスターソース 小さじ1
  4. おろし生姜 小さじ1
  5. こしょう 少々
  6. わさび(チューブ) 適宜

作り方

  1. 1

    ビニール袋に筋を取り除いたささ身、醤油、オイスターソース、生姜、こしょうを入れる。

  2. 2

    5分間ほど揉んで粘りをつける。
    これを一晩冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    ラップを広げ、ささ身を並べる。

  4. 4

    円筒形になるように包み、ラップの両端をネジって結ぶ。

  5. 5

    鍋で湯を沸かし、4を投入。すぐに火を止めて常温になるまで冷ます。

  6. 6

    冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
    数ミリの厚さにスライス。ワサビを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

下味をつけたあと、よく揉むと粘りが出て、火を通せばささ身同士がくっつきます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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