圧力鍋で大人のカレー
desertrose @cook_40044871
肉は大きく切って、隠し味は、なかなか無くならない冷蔵庫に眠っていたラムレーズン。これが良い味を出しました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつまでも保存されているラムレーズンを使いたかった。
圧力鍋で大人のカレー
肉は大きく切って、隠し味は、なかなか無くならない冷蔵庫に眠っていたラムレーズン。これが良い味を出しました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつまでも保存されているラムレーズンを使いたかった。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油（分量外）大さじ１を熱し、玉ねぎ・にんにく・生姜を弱火でユックリきつね色になるまで炒める。
-
- 2
圧力鍋にサラダ油を入れ、６等分に切ったばら肉を入れ火をつけ６面に焼き色をつける。
-
- 3
２の鍋に、トマト・コンソメ・ローリエ・ラムレーズン・水を入れ蓋をセットし強火、圧力後、弱火で１５～２０分。自然冷却。
-
- 4
蓋を開け、人参とルーを入れ、弱火でゆっくりトロミがつくまで煮る。
- 5
今回は、色んなドライフルーツが入った自家製ラム酒漬けを使いました。圧力鍋で煮ると、形はなくなります。
-
- 6
煮てしまっているので、アルコール分はありません。
コツ・ポイント
鍋に肉が付かないようにするには、油を熱しない。 煮る水は、カレールーの表示通りより気持ち少な目に。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18879081
