なすは縦半分に切りに斜めにスライスし、ミスにさらしてアク抜きをします。鍋にお椀2杯の水を入れて火にかけます。

だしの素を入れて、なす、カットした豆腐を入れて火を通した
火を止め味噌を解きほぐしたら完成です。