豆腐ハンバーグ(脂っこいのはもう卒業)
よよししここ @cook_40190124
冷めても柔らかい美味しいハンバーグ。高タンパク低脂肪。
このレシピの生い立ち
牛豚ミンチのハンバーグもいいけど、脂ギッシュはちょっと。。と思って。
豆腐ハンバーグ(脂っこいのはもう卒業)
冷めても柔らかい美味しいハンバーグ。高タンパク低脂肪。
このレシピの生い立ち
牛豚ミンチのハンバーグもいいけど、脂ギッシュはちょっと。。と思って。
作り方
- 1
豆腐は水を切って
玉ねぎはみじん切り。ハンバーグのタネに1/2個分、ケチャップソースに1/2個分入れるのでわけておく。 -
- 2
材料入れて混ぜる。片手で捏ねよう。
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- 3
こんな感じになったら
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- 4
木綿豆腐入れてこねる。
-
- 5
豆腐が少々残ってても大丈夫。
丸く成形する。2-３回もう片手にたたきつけるようにして空気を抜く。 -
- 6
熱したフライパンに油はひかないで置いていき、焼き目をつける。
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- 7
裏返す。
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- 8
玉ねぎのみじん切りの残しておいた1/2個分を入れ、水を300cc入れる。(画像はハンバーグ15個分作っています。)
-
- 9
蓋をして煮込みます。
-
- 10
ケチャップとソースを回し入れ、胡椒少し振って、再度煮詰めます。
-
- 11
ハンバーグが型崩れしないようにケチャップソースとからめていく。
-
- 12
出来上がりー！
-
- 13
スキレットで温めなおす時、卵と一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
焼き目をつけてから、水で蒸し焼きに。ケチャップソースを入れずに、ポン酢をかけても美味しい。
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