かぼちゃはところどころ皮をむいて、一口大の大きさに切る。

（１）を鍋に並べていれ、水をかぶるぐらいまでいれる。顆粒和風だしも加え、中火にかける。

煮立ってきたら、火を弱火にして２～３分煮る。

（３）に、酒、砂糖を加える。火が通ったらしょう油を加えひと煮立ちさせ、火を止める。

そのまま、冷めるまで、置いておく。
冷めたら、できあがり。