鶏むねは食べやすく削ぎ切り。塩コショウはしっかり目に振っておいて下さい。

タレの材料を小鍋に入れ、沸騰しない程度に煮溶かしておく。溶けて火を止めたらゴマも入れておいてね。

衣を作る。ダマにならないようにするには、小麦粉に少しずつ水を入れていき、ある程度になったら卵も入れて混ぜていく。

180度の油で、きつね色になるまで揚げていきます。揚がったら一呼吸、タレに絡めます。

タレには長くつけないように。絡めたら出来ればザルや網等に置くといいです。
すぐ食べるならそのままお皿に盛りつけ。

衣の分量は卵に合わせたので、鶏むね肉二枚程度には対応できると思います。
タレは倍量にして下さいね。

鶏天そのものもしかっり目に味がついてるので、盛りつけてからタレを回しかけるのもいいかなと。

ここにマヨネーズがとってもおいしい!(^^)!