作り方
- 1
青瓜は水洗いし、ピーラーで皮を剥く。その際、少しだけ皮を残す。
- 2
縦に半分に切り、スプーンで種と綿を取り除く。思っているよりも簡単に取れますよ！
- 3
お好みの幅に切り、ポリ袋に入れて塩で揉む。
分量は控えめから始めてください。後で薄いと感じたら足せば良いので。 - 4
厚さにもよりますが、早くて数時間程から食べられます。
食べる直前に酢橘を絞っても美味！
コツ・ポイント
・少しだけ皮を残すと、見た目的にも本格的で涼が増します。
・薄く切るとすぐに浸かりますが、あまり薄くし過ぎると歯応えがなくなるのでお勧めしません。
・千切りにした紫蘇を混ぜて漬けても風味が良いです。（千切りが面倒なら手でちぎっても）
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