レンコンは半円に切ってスライス。人参は千切り。ゴーヤーは半円に切って種とワタをスプーンでそぎ落としてスライスに。

ごま油を入れて熱したお鍋で野菜がしんなりするまで炒めます。

麺つゆと水を入れて汁けが少なくなるまで煮ます。

器に盛ってすりごまを散らして完成。