作り方
- 1
蓮根は皮を剥きすりおろす。
- 2
おろした蓮根に片栗粉を入れる。※何となく、しっとり纏まるくらい入れる(笑)
- 3
海苔に乗せ油で揚げる。
※このとき、海苔から油へ入れる。崩れ防止のため - 4
タレを一度フライパンで煮立てて、別の容器にいれておく。※タレは味を見て辛ければ、みりんを足してもOK
- 5
(４)のフライパンに、(３)をいれ、タレをかけながら炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
★蓮根は下ろすとボロボロです。しっとりするまで片栗粉を入れよく混ぜること。
★揚げるときは必ず海苔から。
★タレは煮詰めたところに揚げた蓮根を入れてもいいが、蓮根がタレを吸いすぎるしムラが出来るのでかけることをオススメします。
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