中華ちまき
micco1245 @cook_40057927
フライパンと蒸し器で作る中華ちまき。私の覚え書き用に...
このレシピの生い立ち
母から教わった子供の頃から大好きだった中華ちまきのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
お米ともち米は軽く洗って水気をしっかりきっておく干ししいたけは分量の水で戻し、戻し汁は水と合わせておく。
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- 2
鶏肉はさいの目切りに。人参・こんにゃく・たけのこは細かくみじん切りにする。固形コンソメは砕いておく。
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- 3
フライパン（または鍋）にサラダ油を入れて鶏肉を炒め、表面の色が変わったら野菜を加えて炒める。（火加減はIHで5～6）
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- 4
野菜を軽く炒めたら1の米を入れて混ぜながら炒める。（火加減はIHで5～6）
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- 5
お米が鶏肉や野菜の水分を吸ったら、水と合わせた椎茸の戻し汁（540cc）とコンソメ、しょうゆ・みりんを加えて味を調える。
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- 6
鍋底が焦げないよう混ぜながら炒める。水分がなくなったら火をとめる。（火加減はIHで4～5）
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- 7
アルミホイルにサラダ油（分量外）を塗る。
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- 8
5のホイルの油を塗ったところに6をのせて包む。
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- 9
中身が出ないようしっかり包む。
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- 10
この分量で大体10個できます。
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- 11
蒸し器で15分蒸す。（火加減はIHで4）
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- 12
そのまま5分蓋をしたまま蒸らしたら完成♪
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コツ・ポイント
椎茸を戻すときに540ccの水で戻しても◎。
戻したあと、もし量が足りない時は水を追加して540ccにしたらOK。
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