甘エビの頭、殻、尻尾を取って頭のミソは洗い落す。身は軽く洗ってから中綿を取る。

大きめの鍋にサラダ油を入れて160度になったら中火にして、頭、殻、尻尾を入れて揚げる。

火に気をつけながら焦げない様にします。焦げるとソースにした時に苦味が出ます。

ミキサーに海老全て入れニンニク大さじ１、塩大さじ２（少ないなら足しても）鶏ガラスープの素、大さじ５と水500ml入れる。

500mlのペットボトル分作るなら水と調味料の分量を調整して下さい。

ミキサーをかけて殻がなくなるぐらいに砕きながら混ぜる。
出来たら、ガーゼ等でこしながら瓶に入れて出来上がり。