無花果と人参のオレンジジュースマリネ
ルナトト @cook_40050090
ドライ無花果のプチプチとオレンジジュースが爽やかな簡単マリネです
このレシピの生い立ち
マクロビのお料理に出てきて
とても美味しかったので
思い出しながら作りました
その時は オレンジの絞り汁を使っていて
果肉も入っていましたが
手軽にオレンジ100％のジュースで
作りました
無花果と人参のオレンジジュースマリネ
ドライ無花果のプチプチとオレンジジュースが爽やかな簡単マリネです
このレシピの生い立ち
マクロビのお料理に出てきて
とても美味しかったので
思い出しながら作りました
その時は オレンジの絞り汁を使っていて
果肉も入っていましたが
手軽にオレンジ100％のジュースで
作りました
作り方
- 1
ドライ無花果をお湯で10分位戻す
-
- 2
5ミリ角に切っておく
-
- 3
スナップエンドウは筋を取り
塩とオリーブオイルを
数滴垂らしたお湯で茹でる（2分位）
3本飾り用にしてあとは斜め切り -
- 4
人参は細い千切りにして
塩少々（分量外）で しんなりさせます - 5
オレンジジュース
ワインビネガー
砂糖
クレイジーソルト
オリーブオイルを混ぜておきます -
- 6
人参を軽く絞り
無花果とスナップエンドウを合わせ
オレンジジュースマリネ液を和えて
出来上がりです -
コツ・ポイント
人参は細いほうがおいしいです！
マリネの味はお好みで変えてくださいね
スナップエンドウを使いましたが
アスパラなどお好みで他の野菜を和えてくださいねー
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