水の入った鍋にだし昆布を入れて、中火で温めます。沸騰する前にだし昆布を取ります。

鍋に白だし、みりん、醤油を入れて、弱火で保温します。

小さめのフライパンにサラダ油と刻みネギを入れて、弱火で温めます。香りが出てきたら、火を止めて生姜チューブを少し混ぜます。

ネギ油をネギごとそのまま、鍋に入れて少し温めます。

冷凍うどんはレンジ対応の皿に入れて、少し水を振りかけます。ラップをして600wレンジで約4分で解凍。

どんぶりに麺、めんつゆを盛って出来上がり。