薬膳レシピ ホタテとエリンギのゴマあえ
三田三 @cook_40156139
ホタテと白ゴマは潤い効果があり、疲労回復や滋養強壮にも効果的な薬膳レシピです♪
このレシピの生い立ち
薬膳を勉強しています。秋は白い食べ物を取り入れると良いですよ♪
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- 1
エリンギは食べやすい大きさにスライスします。今回は半分に切ってから4枚くらいにしました
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- 2
ホタテは半分の厚みにスライスします
- 3
フライパンにごま油を入れてエリンギを炒めますが蓋をしながら炒めると水分が蒸発せずにしっとりします
- 4
蓋をあけてエリンギがしっとりしていたらホタテを加えて、今度は蓋をしないで水分を飛ばしながらさっと混ぜながら炒めます
- 5
白ゴマ、調味料を加えて火を止めて器に盛り付けます
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コツ・ポイント
ホタテは炒め過ぎると縮んで固くなるので、半生くらいで火を止めて調味料を絡めます。
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