ゆり根と豚バラ肉の串揚げ
北の園芸士 @cook_40051500
豚バラ肉のジューシーとゆり根のホクホク感がマッチ。
アツアツの揚げたてにとんかつソースがよく合う。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥にゆり根があって早く調理しなければならないと思ったので、常備に等しく存在していたバラ肉と組み合わせたら美味しいと考えた。
手探りでしたがかなりの好評を家族から頂いた。
ゆり根と豚バラ肉の串揚げ
豚バラ肉のジューシーとゆり根のホクホク感がマッチ。
アツアツの揚げたてにとんかつソースがよく合う。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥にゆり根があって早く調理しなければならないと思ったので、常備に等しく存在していたバラ肉と組み合わせたら美味しいと考えた。
手探りでしたがかなりの好評を家族から頂いた。
作り方
- 1
ゆり根のりん片を剥がしよく洗って水気をとる。
豚バラ肉は３等分に切る。 - 2
串にゆり根と折り畳んだバラ肉を交互に刺す。ゆり根１片と切ったバラ肉１枚が、３セットで１本になる。
- 3
フライの衣と同じように小麦粉、とき卵、パン粉をつけて１８０℃の油で５～６分揚げる
- 4
揚がった串の油をきり千切りキャベツにそえて完成。
お好みでとんかつソースをかける。
コツ・ポイント
素材の味とソースを邪魔しないように、ゆり根や豚バラ肉には一切下味をつけない。
ゆり根のりん片は割れやすく串に刺すときは、串をドリルのように回転させながらりん片を刺す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18886169
