ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のワタとタネを取り出し2センチ程度にカットしたら、水にさらします。にんじんは細切りに。

豚バラは食べやすい大きさに切り、油揚げも細切りにします。

フライパンにごま油をひき、豚バラを焼いたら、にんじんとゴーヤを入れ火を通します。最後に油揚げを入れ炒めます。