鶏肉を一口大に切り、油をひいたフライパンで焼く(好みでニンニクすりおろし加えても)

外側、皮がパリッとしたら、水を入れ４、５分煮込む

煮てる間に、トマトを切る。へたを取り、半分又は四つ切り。

深め鍋に鶏肉を移し、水を足す(鶏肉が少し隠れるくらい)

そこへ切ったトマトを潰し入れる(皮の部分を持って潰すと、綺麗に皮だけ取れます。気にならなければ、皮ごと)

沸騰したら、アクを取りながら、コンソメ等調味料を投入(＊はなければ入れなくても大丈夫です)

弱火にして煮込み、鶏肉がやわらかくなってきたら、シメジ、ブロッコリーを投入。

野菜に火が通ったら完成です。

余ったら、茹でたじゃがいもを敷いて、そこにトマト煮＆チーズのせて、グラタン風にしても美味です。