コシャリを食べる時のドレッシングを作る。ガーリック2片をみじん切りにする。

酢、レモン汁、塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、水1カップ半をガーリックのみじん切りと混ぜる。

しばらくしたら、ニンニクを濾しておく。

コシャリのトマトソースを作る。トマトとトマト缶をミキサーでなめらかにする。

大さじ2サラダ油で、みじん切りにしたニンニク2片を炒める。

そこに酢大さじ1を入れる。酢のいい香りがする。

そこにミキサーにかけたトマトソース、塩、胡椒、クミンパウダー、砂糖を入れて、少し煮詰めて水分を取る。

ブラウンレンティルは洗って、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。15分ぐらい、固さをみて茹でる。

茹で上がったレンティルはザルにあけて冷ましておく

マカロニと短く割ったスパゲティは一緒にたっぷりのお湯で茹でる。

マカロニとパスタは柔らかくなったらザルにあけて、水で洗って冷ましておく。

短くて細いパスタ

大さじ3のサラダ油で炒める。ほどよい芳ばしい色になるまで炒める。

細いパスタが色づいてきたら、洗って水を切ったお米を入れて炒める。塩、胡椒も入れる。

お米が少し透き通ったら、お湯2カップ半を加えて、弱火で蓋をして炊く。

お米が炊けたところ

鍋の中で、ご飯、茹でたレンティル、マカロニとパスタを混ぜる。その際、マカロニとパスタは1/3の量はよけておく。

深い皿に盛り付ける。

上によけておいたマカロニとパスタを盛り付ける

トマトソースを上からでかける。

フライドオニオンを盛る

ひよこ豆の缶詰めを水を切って、盛り付ける。

盛り付け、ドレッシングと辛いトマトソースを添える。食べる時にドレッシングをかけて混ぜていただく。