トマトは湯むきしておく。
ニンニクみじん切り、茄子は一口大にカットしておく。

茄子はフライパンでこんがり焼いておく。

フライパンにオリーブオイル大2.3杯入れニンニクを中火やや弱で炒める

そこにトマトを握りつぶしながら入れて炒め煮詰める。約20分くらい

やや水分が飛んだら、コンソメ、砂糖、塩、で味付けする。

鍋にお湯を沸かして塩、オリーブオイル、大さじ1弱いれ、パスタを茹で、4に合わせる。

仕上げにパルミジャーのチーズをふりかけ、バジルの葉をのせて完成。