作り方
- 1
もち米を３０分うるかしお粥をつくります。
もち米90 水500cc -
- 2
お粥ができたら水”１００ＣＣ入れます。この時お粥の温度は６０度にします。
- 3
60度になったら米麹を１００ｇいれます。よくかきまぜます。温度が下がってしまったら弱火で60度にします。
-
- 4
温めておいたポットに、よく混ぜお粥をいれます
-
- 5
９時間まちます。
-
- 6
９時間後 覚めるまで常温に置き冷蔵庫にいれます。
コツ・ポイント
６０度に以上にしたら麹菌がいなくなってしまいます。
なるべくなら４０度が良いです。６０度で９時間置くと甘いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18887174
