トマトと卵と木耳の中華炒め
簡単で時短なので、急なビールのつまみに、おかずの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
木耳を贅沢にたべたくて
作り方
- 1
具材をあらかじめカットしておく。(生木耳が無く、乾燥木耳を使うの場合、5g〜水で戻してから使う)
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- 2
フライパンにゴマ油を適量いれ、よく溶いた卵を中火で加熱する。半熟の状態で一旦、取り出す。
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- 3
キッチンペーパーでフライパンを拭き、トマト、木耳をいれ強火で炒める。表面に火が通ったくらいに＊を加え、弱火に下げる。
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- 4
半熟の卵を戻し入れ、また強火に戻してサッと炒めたら、完成。
コツ・ポイント
☆ 卵を炒める時は、ゴムベラで外側から内側に卵を切るように炒める。お皿に一旦取り出したあと予熱で卵に火が通るので、ゆるいかなと思うくらいで充分です。
☆ トマト、木耳を炒めすぎない。トマトから水分が多く出過ぎて、仕上がりがしゃばくなります。
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