さばの甘酢野菜あんかけ
単！！ @cook_40050638
さばの表面カリッ、中ジューシー、その上に甘酸っぱい野菜あんがトロッ、いい感じですよ
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「かれいの甘酢野菜あんかけ」(ID=18472879）の応用です。白身の魚でなくてもいけるでしょう、と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切り、ピーマンは縦半分にして種を除き細切り、にんじんはせん切りにする
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- 2
さばは一口大に切りビニール袋に入れて片栗粉を入れてよく振ってまぶす
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- 3
フライパンに分量外のサラダ油を加熱して２のさばを両面焼く
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- 4
さばの中まで火が通るとお皿に移す
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- 5
フライパンを一旦洗って、分量外のサラダ油を再び加熱し１の野菜を炒める
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- 6
野菜にだいたい火が通ると、甘酢のたれの●を混ぜて入れる
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- 7
水溶き片栗粉を混ぜて火を止め、全体に混ぜてとろみを出す
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- 8
７を４の上からかけて出来上がり
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コツ・ポイント
さばは加熱しすぎず、中のジューシー感が残るぐらいにするのが良いでしょう
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