鶏肉を一口大に切り、

ペパータオルなどで水気をふき取り、

塩、こしょうで下味をつけたら、

片栗粉を鶏肉全体にたっぷりまぶして、

余分な片栗粉をはたいてから、揚げ油で揚げ、

綺麗な揚げ色がついたら取り出して、

ペパータオルなどで、余分な油をしっかりきってからあげを仕上げる。

次にあんを作る。

ズッキーニは、2～3mm厚のいちょう切りにする。

ミニトマトは８等分に切りそろえる。

次にあんを作る。フライパンにサラダ油をひいたら、

ズッキーニを入れて

表面に焼き色が軽くついたら、

トマトも

加えて

さっと炒めあわせる。

スパイスも

加えて

さらに

軽く炒めあわせたら、

調味液

と、

水

も加えて、

２～３分ほど

煮る。

火を弱めて、片栗粉をしっかり水で溶いたら

すぐにフライパンに注ぎ入れて

よく混ぜて、

焦がさないように注意しながら

とろみをつけてあんを仕上げる。

からあげをお皿にもり、

あんをかけて

完成。