豚バラブロックに塩をすりこみ、室温で30分ほどおく。玉ねぎは１センチ角、ズッキーニは半月切りにしておく。

圧力鍋に塊のまま入れ、○の水と酒を加えて蓋をし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、25分加圧する。

火を止めて圧力が下がるまで放置し、蓋を開けれるようになったら肉を取り出し、鍋をきれいにする。

３の豚肉を1～1.5センチの厚さに切り、圧力鍋に戻す。トマトジュース、水、コンソメ、ハチミツ、玉ねぎを入れて蓋をする。

強火にかけて、圧力がかかったら弱火に落として５分加圧する。火を止めて圧力が下がるまで放置する。

下がったら蓋を開け、大豆水煮とズッキーニを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで煮込んで出来上がり。