豚ブロックは食べやすい大きさに切る。（厚さ1.5ｃｍぐらいがいいと思います）

カリフラワーは小房に切り分け、熱湯に塩少々（分量外）を加えかためにゆで水気をきっておく。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。

圧力鍋に油を熱し豚肉を入れ表面に焦げ目をつける。

焼けたら鍋を傾け、キッチンペーパーで油を吸い取る。

かぶるぐらいの水（分量外）を注いで蓋をし強火にかける。

圧力がかかったら弱火にして5分加圧して火を止める。圧力が下がるまで放置する。

ざるに上げてお湯で洗いさっと油を流す。

圧力鍋を洗い豚肉と☆を入れ（トマト缶はトマトを手でつぶしながら入れてください）蓋をして強火にかける。

圧力がかかったら弱火にして５分加圧。火を止め圧力が下がるまで放置する。

圧力が下がったら蓋を開けカリフラワーを加え、煮汁が少なくなるまで（お好み加減）中火で煮て塩、こしょうで味を調える。

器に盛ってあればパセリを散らしてください。