ブロッコリーの過熱水蒸気焼き
１３ｔｈ黒うさぎ @cook_40113285
ブロッコリー、茹でる？蒸す？焼く？過熱水蒸気オーブンならそれらの調理方法のいいとこ取りで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
茹でると水溶性成分の溶出もったいないし鍋の洗いも発生、焼くと瑞々しさが減少するし切り分けるとグリルに乗せ難い、蒸す…いや、ここは過熱水蒸気でいいとこどり調理しましょう！
ブロッコリーの過熱水蒸気焼き
ブロッコリー、茹でる？蒸す？焼く？過熱水蒸気オーブンならそれらの調理方法のいいとこ取りで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
茹でると水溶性成分の溶出もったいないし鍋の洗いも発生、焼くと瑞々しさが減少するし切り分けるとグリルに乗せ難い、蒸す…いや、ここは過熱水蒸気でいいとこどり調理しましょう！
作り方
- 1
クッキングシートで箱を作りましょう。折り紙(*^^*)
- 2
ブロッコリーの花部分を基準に、茎や芯は硬さに応じて火の通りや食べやすさを考慮した大きさへ切り分け。
- 3
1に2を入れ、過熱水蒸気で210℃の15分。
- 4
15分ほどで少々焼色も見え隠れ、火もしっかり通りながらも瑞々しい美味しいブロッコリーの仕上がり。お好みで+5分までどうぞ
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コツ・ポイント
ブロッコリーは北海道産の立派で美味しく安全安心なものをどうぞ！芯まで美味しく頂けます。ずぼら食卓モードなら、調理したクッキングシートの箱のままテーブルへ、マヨネーズなどディップして洗い物もフリーです。
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