作り方
- 1
生姜、にんにく、ネギはみじん切りにする。
- 2
胡麻油を鍋にいれ、生姜、にんにくを香りがするまで炒め、豆板醤を炒める。
-
- 3
②に挽き肉を入れ、なじむまで炒め、合わせ調味料を投入する。
-
- 4
グツグツと煮えてきたら、大きめの賽の目切りした豆腐を入れ、３.４分ほど煮る。
-
- 5
④にネギを入れ２分ほど煮たら、水溶き片栗粉を入れる。
-
- 6
仕上げに１センチ角に切ったピーマンを入れ完成。
-
コツ・ポイント
味噌っぽい麻婆豆腐が好きな方は甜麺醤は小さじ２で作ってみてください。
仕上げに入れるピーマンはあまり火を通さず、半生くらいが美味しいです。
絹ごし豆腐を使うとぷるっぷるです。
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