あたただしでセリと粗挽き肉の簡単パスタ
イワシ屋本舗公式 @cook_40093360
あたた生だししょうゆで簡単に味付けし、セリが美味しい冬の時期にしか味わえないセリの香り立つ粗挽き肉の大人パスタです。
このレシピの生い立ち
挽き肉を粗めにすることで、肉汁をナスが吸って、より旨みを感じられるようにしました。
あたただしでセリと粗挽き肉の簡単パスタ
あたた生だししょうゆで簡単に味付けし、セリが美味しい冬の時期にしか味わえないセリの香り立つ粗挽き肉の大人パスタです。
このレシピの生い立ち
挽き肉を粗めにすることで、肉汁をナスが吸って、より旨みを感じられるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
セリは洗って１０ｃｍ幅に、ナスは半月切り５ｍｍ幅に切っておきます。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰後塩を入れスパゲッティを湯掻きます。
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- 3
フライパンにオリーブオイル１０ｃｃと、唐辛子、にんにくチップを入れ、香りが出てきたらひき肉を炒めていきます。
-
- 4
ナスを加え、半透明になったら、白ワイン、あたた生だししょうゆ大さじ２を加え調味します。
-
- 5
ここに茹で上がったスパゲッティを加えていきます。
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- 6
さらにセリを加え、残りのオリーブオイル、あたた生だししょうゆ、塩コショウで味を整えます。
粉チーズはお好みで。 -
コツ・ポイント
セリは寒い時期に胃腸の働きを整える野菜です。火を通しすぎないほうが香りが立っておいしいです。
牛ひき肉の代わりに鴨肉、ラム肉でも臭み消しに使えます。
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