パスタをゆでる。その間になすをいちょう切りに切り、水にさらしておく。

フライパンに油をしき、ひき肉を炒める。色が変わったら、１のなすを水気を切り、加える。しめじも投入！

塩コショウをし、なすがしんなりするまで炒める。

パスタが茹で上がったら、湯切りをし、フライパンにパスタを入れる。

フライパンにポン酢を回し入れ、具とパスタをあえる。最後に塩コショウで味を整える。