揚げ出し豆腐
hirotyaa @cook_40055826
揚げ茄子も添えてボリュームたっぷりに作ってみました
このレシピの生い立ち
茄子と豆腐の消費に！
餡にえのき茸・豆苗を入れてヘルシーに仕上げてみました。
今日は、お肉なしです！
揚げ出し豆腐
揚げ茄子も添えてボリュームたっぷりに作ってみました
このレシピの生い立ち
茄子と豆腐の消費に！
餡にえのき茸・豆苗を入れてヘルシーに仕上げてみました。
今日は、お肉なしです！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に麺つゆと水で好みの濃さの汁を作り沸騰させ、酒少々入れる。卸し生姜を香づけに少し入れる
- 2
1に、えのき茸と豆苗を適当な大きさに切り入れる。火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れて火にかけてとろみをつける
- 3
絹・木綿ともリードペーパーで包み水気を少しとってから切ってポリ袋に片栗粉を適当に入れ今回大さじ5位、豆腐に付けながら油に
- 4
豆腐が揚げ終わったら茄子を適当に切った物を素揚げする
- 5
皿に揚げた木綿豆腐１個・絹ごし豆腐2個・茄子を盛り、2の餡をかける。
上に残りの卸生姜をのせる -
- 6
かなりのボリュームなので、絹・木綿1丁で２切れづつでよかったかな！
-
コツ・ポイント
片栗粉をつけてすぐ油に入れられるようにポリ袋の口を大きく開けて1切れづつつけて油に入れた！
片栗粉は多めに入れてもポリ袋なので余ったら冷凍しておいて次回から揚げ等に使えるので…
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