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イワシ ☆ みりん干し
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イワシ ☆ みりん干し-レシピのメイン写真

イワシ ☆ みりん干し

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

手作りの美味しさは格別よ~♪
このレシピの生い立ち
イワシをたくさんいただいたので“みりん干し”を作ってみました。

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イワシ ☆ みりん干し

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材料

イワシ10尾分
  • イワシ 10尾
  • 漬け込みタレ
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • みりん 大さじ1~2
  • 日本酒 小さじ2
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    イワシは手開きにして中骨を除き、つけダレの調味料を合わせた中に30分~50分漬け込みます。

    • イワシ ☆ みりん干し作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげて水気を切ってから、巻きすの上に並べて白ごまをパラリ。

    • イワシ ☆ みりん干し作り方2写真
  3. 3

    扇風機に当てて水分を飛ばし、ひと晩冷蔵庫で休んでもらいました。
    涼しいときはネットに入れ、屋外に干しても良いです。

  4. 4

    サッと炙っていだきます。
    天ぷらにしても美味しいです。

    • イワシ ☆ みりん干し作り方4写真

コツ・ポイント

みりんの量を多くすると透明感が出ます。
焦げやすいので火加減は注意してください。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2015/09/01 07:54に公開

このレシピのキーワード

いわし 日本酒

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