①鯵の干物をグリルで焼き身をほぐしておく。

②菜の花・さやいんげんはそれぞれ塩茹でする。

③しらすはから煎りする。

④いり卵を作る。
卵に、砂糖・塩少々を加え、熱したフライパンに流し、混ぜながらほぐしていく。

⑤酢飯を作る。
炊いたお米に寿司酢を加え、うちわで扇ぎ、混ぜながら冷ましていく。

⑥酢飯に●の材料を混ぜ、盛り付けたら完成☆