トマトヘタの反対側を切る。芯になる真ん中部分を残すように中をくりぬく。
穴を開けないように慎重にナイフでヘタを取り出す

ボールにトマトの中身、ホールトマト半缶、バジル、にんにくを手で混ぜてペースト状にする
少し強いと思う程度に塩胡椒をする。

1/6量ぐらいのオリーブオイルを混ぜながら入れてよく中和させる。米研がずに入れよく混ぜる。

トマトに米を詰め込んで、切ったトマトでフタをする。グラタン皿に並べて間にジャガイモを入れる。余ったソースをかける。

200度数のオーブンで40分程度にグリルする。