作り方
- 1
ゼラチンを80mlのお湯でふやかしておきます
- 2
卵黄と卵白をよく混ぜる。そこに生クリームを加える。
(泡立たないように) - 3
鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを加え、弱火で温めたらゼラチンを加えよく混ぜる
- 4
❷のボウルに濾しながら入れ混ぜる
- 5
また濾しながら鍋に戻し、容器に注ぐ
- 6
固まるまで冷蔵庫に入れておく
コツ・ポイント
濾す作業をすることで滑らかになります。
また、冷やす際気泡があれば温めたスプーンなどで消すと綺麗になります！
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