おくらと長いもで♪と～ろとろ味噌雑炊
naorimama @cook_40194411
とろとろの雑炊でほっこり(´－｀)味噌のおかげで落ち着く味です。野菜でかさ増し＆腹もちがいいので、ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べた雑炊にとろろが入っていたので、それをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】長いもは酢水にさらしておく。おくらは塩もみをして、さっとゆでる。
- 2
大根と人参をいちょう切りにする。
- 3
鍋に水、顆粒だし、大根、人参を入れて沸騰させる。野菜に火が通るまでゆでる。
- 4
野菜に火が通ったら、味噌で味をつける。(味噌汁より濃いぐらい)
- 5
白ご飯を入れて、しばらく煮立たせる。
- 6
【この間に仕上げの準備】長いもをすりおろし、おくらは小口切りにする。
- 7
煮立った鍋におろした長いも、おくらを入れ、１０数秒ですぐに火を止める。
- 8
お椀によそい、刻みのりを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
味が薄ければ、醤油を足してもいいかもしれません。
鶏肉、しめじ、長ネギ等をプラスしてもおいしいです!
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