唐辛子の種を取り、１／２本入れるがかなり辛いので、好みで調整してください。

糸こんにゃくを利用するか、こんにゃくを糸上にカットする。

フライパンにごま油小さじ１をいれ、ごぼうにんじんをいれる。酒、みりん、砂糖、かつおだし、醤油を入れて炒める。

フライパンに糸こんにゃくを入れて炒める。ごぼうが食べられるまでに水分がなくなる場合は、水を大さじ１づづ加えて炒める。

電子レンジに白ごまを皿に入れて加熱する。

皿にきんぴらごぼうを盛って、白ゴマを手でつぶしながらかけてできあがり。