豚ヒレ肉は細かく、長ネギ・しめじはみじん切りにする。
ご飯に溶いた卵を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を引き、豚ヒレを炒め、焼色が付いたら長ネギ、しめじも炒める。ご飯を加えて混ぜ炒める。

パラパラになってきたら塩こしょうで味付けをする。

あん作り。
水に青じそドレを加え火にかける。
かにかまを加え、沸騰したら卵を溶きいれる。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

チャーハンを皿に盛り、上にあんをかけて、お好みでいりゴマをふりかけ完成！