叔母直伝☆牡蠣の洗い方
ooまーママoo @cook_40132618
カキ洗うには、「大根や片栗粉」って言うけど、そんなのわざわざ揃えるのがめんどぅ‥【水＋塩】で十分！しっかり洗えます！！
このレシピの生い立ち
広島の特産と言えば、やっぱり牡蠣！！
カキ料理を自分でも作れるようになりたくて、叔母に教わりました♪
やっと自分のものにしたぞ☆
叔母直伝☆牡蠣の洗い方
カキ洗うには、「大根や片栗粉」って言うけど、そんなのわざわざ揃えるのがめんどぅ‥【水＋塩】で十分！しっかり洗えます！！
このレシピの生い立ち
広島の特産と言えば、やっぱり牡蠣！！
カキ料理を自分でも作れるようになりたくて、叔母に教わりました♪
やっと自分のものにしたぞ☆
作り方
- 1
☆を合わせて３％の塩水を作る。
（ボールに入れたカキが水に浸るくらいに☆を倍量） - 2
写真のカキは30個くらいで、
【☆×３＝600cc】でやりました。 - 3
両手でそっとカキをすくい上げるようにザックリと洗っていく。 水を2~３回替えて洗うと黒い汁が薄くなってきます。
-
- 4
③をザルに上げて塩もみする。黒いひだのところもしっかりと！
- 5
真水にして、さらに３回程度洗う。
洗ったら、ザルに上げて水気を切る。 - 6
キッチンペーパーに挟んで軽く押さえながらさらに水気を切ったらOK！！
つぶさないように！ -
- 7
プルプルの牡蠣の出来上がり♪
さぁ‐！！
何作ろう(*^^)v -
- 8
洗った後の汚れはこれくらい！！
こんなに汚れが取れました(^^)v -
- 9
③では水を変える都度３%塩水を作ります。
ずぼらな私は小さいボールに目分量で600mlの水と塩を入れてます^^;
コツ・ポイント
冷たい水で洗うから、迅速に手際よく！！
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調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編 調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編
オーソドックスなやり方だけど、これで十分かと。汚れやヌメリが牡蠣独特の臭気ともなりますので、調理前に是非ひと手間を！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18900892
