大根とひき肉のトロッと煮
すし屋女将みさと @cook_40194278
トロミがあるおかずは、思わずご飯にかけて食べたくなってしまいます。「ごはん、おかわり！」
このレシピの生い立ち
火の通りに時間がかかる大根を、短時間ですぐに食べたくて。
大根とひき肉のトロッと煮
トロミがあるおかずは、思わずご飯にかけて食べたくなってしまいます。「ごはん、おかわり！」
このレシピの生い立ち
火の通りに時間がかかる大根を、短時間ですぐに食べたくて。
作り方
- 1
大根は厚さ3〜4ミリの半月切りにします。
（いちょう切りでも短冊切りでも、お好きな形で） -
- 2
鍋にひき肉を入れてから、火をつけます。
-
- 3
しばらく放置しておくと、肉から脂が出てきてほぐしやすくなります。
-
- 4
鍋にひき肉の脂がジワ〜っと出てきてから、ひき肉を炒めます。
-
- 5
ひき肉の色が変わったら、大根を入れて肉から出た脂で炒めます。
-
- 6
大根の色が透き通るまで炒めます。
-
- 7
出汁汁を入れて沸騰したらアクを取り、◎の調味料を入れて弱めの中火でコトコト5〜6分煮ます。
-
- 8
水溶き片栗粉でトロミを付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
大根を透き通るまで炒めるのがコツです。味の染み込みが違います。油を敷かず、ひき肉の脂で炒める事で油っぽさが無くなります。
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