春のお野菜☆ふきの下ごしらえ
クリーム・モモ @cook_40087242
ふきの下ごしらえって、何となく難しいイメージがありませんか？そんなことはありませんよ！！
このレシピの生い立ち
春を告げるお野菜、ふき。下ごしらえは茹でるだけです。簡単なのでぜひ挑戦してみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
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葉付きを買ったら葉は切り落とします。茎は鍋に入る大きさに切り、まな板の上で板ずりします（塩を振って押し転がします）
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- 2
沸騰した湯に入れ、茎が柔らかくなるまで４～５分茹でます。
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- 3
茹であがったら冷水にとり、冷やしておきます。皮をむくように筋を取ります。
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- 4
これで下ごしらえはおしまい。用途によって切り分けます。ちらし寿司、混ぜご飯、スープ、豚肉巻き焼き、ベーコン巻フライ…など
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変色しやすいので早めに食べると良いですが、タッパに入れ水にさらしたまま保存する事が出来ます。冷凍は風味が落ちますよ。
コツ・ポイント
難しくはないのでコツなんてありませんが、筋をしっかり取ると口に残りませんよ♪
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