ゴーヤと鶏肉の回鍋肉風みそ炒め

鶏肉は一口大に切って酒を少々揉み込み、１０分以上おいてから片栗粉を軽くはたいておく。

ゴーヤは縦半分にきり、ワタをきれいにとって５ミリ程度の薄切りにし、水に１０分ほどさらす。

にんじんは細切り、にんにくはみじん切りに。●の材料をよく混ぜて合わせ調味料を作っておく。

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に焼き色がついたら、にんにく、豆板醤、にんじん、ゴーヤを入れさっと炒める。

合わせ調味料を入れ、汁けがなくなり、全体に味がなじんだら火をとめる。