■ゆでこぼしなし！放ったらかしおぜんざい
■２７ @cook_40112874
一番小さい火力で煮立たせないようにするとゆでこぼしなしで「渋」が出ずに小豆の栄養を閉じ込めた濃厚なおぜんざいが出来ました
このレシピの生い立ち
一番小さい火力で煮立たせないように茹でると
「渋」が出ずに小豆の栄養を閉じ込めた濃厚なおぜんざいが出来ると聞いて
うちの甘さで作ってみました＊＾＾＊
塩を効かせて甘さを引き立ててます
■ゆでこぼしなし！放ったらかしおぜんざい
一番小さい火力で煮立たせないようにするとゆでこぼしなしで「渋」が出ずに小豆の栄養を閉じ込めた濃厚なおぜんざいが出来ました
このレシピの生い立ち
一番小さい火力で煮立たせないように茹でると
「渋」が出ずに小豆の栄養を閉じ込めた濃厚なおぜんざいが出来ると聞いて
うちの甘さで作ってみました＊＾＾＊
塩を効かせて甘さを引き立ててます
作り方
- 1
小豆を洗い、一晩水につけておきます
- 2
水切りしたあずきと分量の水を厚手鍋（ストウブ使用）にいれて、蓋をして中火にかけます。
- 3
ぐつぐつしてきたら蓋をして一番小さい弱火にして、放ったらかし３時間。お好みの柔らかさになるまで煮ます。
- 4
３回くらいに分けて砂糖、最後に塩を加え、煮込みながら甘さを調整して、お好みの固さに仕上がったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
蓋をしたらナニもせずに放っておくだけ！
２６センチの大きめな鍋で作ってます。
小さな鍋の場合は材料を半量でいいかもしれません。
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