我流♡豚の角煮
harukumako @cook_40139518
白ご飯に合う♡濃いめのおかず♬
このレシピの生い立ち
大好物の角煮♡試行錯誤して自分好みの味付けにたどりつきました♡濃いめです(´ω｀)
我流♡豚の角煮
白ご飯に合う♡濃いめのおかず♬
このレシピの生い立ち
大好物の角煮♡試行錯誤して自分好みの味付けにたどりつきました♡濃いめです(´ω｀)
作り方
- 1
豚肉を好きな大きさに切る。鍋に少量の油で、豚肉の表面を焼き、かるく火を通しておく。
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- 2
豚肉の色が変わって、ほんの少し焦げ目がついたら、分量外の水をたっぷりいれる。しょうがも入れて中火で30分下ゆでする。
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- 3
下ゆで用している間にお好みの具材を下ごしらえする。大根は皮をむいて面取りをし、十字に隠し包丁をいれ、軽く下ゆでする。
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- 4
下ごしらえしながら、豚肉のあくをとったり、水が減れば足していく。
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- 5
下ゆでが完了したら、豚肉を流水でかるくゆすぎ鍋に戻す。鍋にあくがついていたら鍋も洗う。
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- 6
豚肉の入った鍋に★の調味料を入れて煮立たせる。ゆで卵、大根を入れ蓋をして弱火で30分、蓋をとって最低1時間は煮る。
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- 7
ちくわは、煮込み完了30分前くらいに入れる。濃いめが好みなら早めに入れる。
- 8
皿に盛り付けて、お好みでからしをつけて召し上がれ(^^)
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コツ・ポイント
☆マークの酢は、夏などさっぱりしたい時に隠し味でいれてもおいしい♡
2人分と書きましたが、少しあまるくらいあります(^^)
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