秋の味覚きのこを食べよう！マリオシチュー
きのこをどっさり入れたスペシャルシチュー！あなたもマリオのようにきのこが大好きになりますよ！旨い！
このレシピの生い立ち
母から教わったクラシックなホワイトソースできのこを食べたいと思って作りました。
ネーミングはきのこが大好きな人のためのシチューやからきのこ大好き繋がりで マリオシチュー なんですが何か！？
え？ルイージ？ 知らん(-.-)ノ⌒-~
秋の味覚きのこを食べよう！マリオシチュー
きのこをどっさり入れたスペシャルシチュー！あなたもマリオのようにきのこが大好きになりますよ！旨い！
このレシピの生い立ち
母から教わったクラシックなホワイトソースできのこを食べたいと思って作りました。
ネーミングはきのこが大好きな人のためのシチューやからきのこ大好き繋がりで マリオシチュー なんですが何か！？
え？ルイージ？ 知らん(-.-)ノ⌒-~
作り方
- 1
まずはジャガイモとニンジンの皮を剥きます。ジャガイモは写真みたく包丁で。ニンジンは包丁でもいいけどピーラーが楽。
-
- 2
ジャガイモ、ニンジンは図のように一口サイズに、タマネギは半分にして、ざく切りにすべし。
ようく、味がなじみましゅる。 -
- 3
次はホワイトソースをつくりますぞ～♪
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を大さじ一杯加えるのじゃあ！ -
- 4
そこにゆっくり牛乳を入れながらかき混ぜます。玉にならんよう気を付けるべし！
塩胡椒、コンソメで味付けしたら別皿に空ける。 -
- 5
次はオリーブオイル(サラダ油)でニンニクを炒めて香りを出しまっしゅ！(｀◇´)ゞ
-
- 6
香りが出てきたら、切った野菜をそこに投入！馴染むように炒めましょう。
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- 7
他の野菜より若干炒め時間が短いので、少し間をおいてきのこ投入！きのこはなんでも好みのものを切ったり裂いたりして入れてOK
-
- 8
エリンギ、舞茸、椎茸、しめじ、マッシュルーム、なんでもいいです！
ただし、松茸はもったいないよんw - 9
しんなりしてきたら、そこに、ホワイトソースを入れます♪
-
- 10
しばらくしたら今度は牛乳を加えて弱火で煮込みます。
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- 11
今度はそこに鮭をイントォゥ！
鱗や骨を予め削ぎ落としましょう。
悪が！…いや灰汁がでてくるので取り除き、約5分煮込みます -
- 12
灰汁をとったら白ワインを加えます。
なくてもいいけど、入れるとコクが段違い。残ったら飲めるし！イヤッフゥー！♪ -
- 13
最後にローリエーを2、3枚(ブーケガルニならなおよし！)入れて出来上がり！
-
- 14
ホワイトソースは実はバターで野菜を炒めたところに牛乳、小麦粉、コンソメ入れたらすぐできます。このやり方一番面倒かも(笑)
- 15
上のやり方でも「え～？難しそぅ～ムリ～(ヾﾉ・∀・｀)」というあなた！
シチューのルー使いましょう。
コツ・ポイント
今回は秋の味覚ということで、鮭を使いましたが、きのこに合わせるのはチキンでもポークでも、ベーコン、ソーセージ、なんでもいいです。むしろ骨の処理をしなきゃならないぶんお魚さんは面倒かも？チキンはきのこと相性バッチリです✌
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