酒蒸しマーラーカオ
ユゴッティ @cook_40154892
マーラーカオをチョットアレンジ★大人の味かな
このレシピの生い立ち
紹興酒「塔牌（トウハイ）」をいただいたので、これをなんとかお菓子にできないかと思い、すぐに思いついたのが、これです。さめると表面が平らになってしまうのがまだマーラーカオらしくないので改良中です。
酒蒸しマーラーカオ
マーラーカオをチョットアレンジ★大人の味かな
このレシピの生い立ち
紹興酒「塔牌（トウハイ）」をいただいたので、これをなんとかお菓子にできないかと思い、すぐに思いついたのが、これです。さめると表面が平らになってしまうのがまだマーラーカオらしくないので改良中です。
作り方
- 1
こしあんを１０等分してまるめておく。
●の材料をまぜで用意しておく。 - 2
卵をよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
- 3
○の粉類をあわせてふるい【1】に加える。
- 4
●の材料を【３】に加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる。
- 5
カップケーキの紙型１０個に均等になるように入れる。
- 6
うえからまるめておいたこしあんを一つづついれる。（この時点であんこが一部見えていても蒸すとかくれます。）
- 7
蒸気のあがった蒸し器で３５分～蒸します。
あんこの無いあたりに竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。 - 8
あら熱がとれたらビニール袋などに入れ保存します。できればあたたかいうちに食べるのがおいしいかも。
コツ・ポイント
基本のマーラーカオについてはｐｏｔｔ＆ｍｉｌｋさんの『簡単！濃厚マーラーカオ』を参考にさせていただきました。（５３８１４５）次の日になるとちょっと風味がとんでしまうようです。できれば蒸した当日中に食べるのがおいしいかも。
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安基子 -
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その他のレシピ
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