ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、泡立て器を使って砂糖が溶けるようによくすり混ぜる。

1にサラダ油、塩も加えてよくすり混ぜる。その後、牛乳とヨーグルトも加えて、混ぜる。

2の上に30センチ位の高い位置から★をあわせて振るい入れる。その後粉っぽさがなくなる程度にさっと混ぜる。

ここまで出来上がった生地を30分ほど寝かす。焼くときには、一度ボールの底からざっとかき混ぜる。

熱々に熱したフライパンを一旦濡れ布巾等で少し冷まして、弱めの中火にかけ、おたま一杯分ほどの生地を流し入れる。

表面にポツポツと穴が空き始めたらひっくり返す。

裏側にも程よい焼き色がつくまで焼いて完成。