ふわふわパンケーキ
甘さ控えめでふわふわ軽〜いパンケーキです。休日のブランチにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたパンケーキを再現しました。何度も試作してやっと辿り着いたレシピです。はじめはフライパンで焼いていましたが、オーブンで焼くと焦げる心配もなく、焼いている間に付け合せのものを用意したり洗い物を済ましたりできてスムーズに作れて◎。
ふわふわパンケーキ
甘さ控えめでふわふわ軽〜いパンケーキです。休日のブランチにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたパンケーキを再現しました。何度も試作してやっと辿り着いたレシピです。はじめはフライパンで焼いていましたが、オーブンで焼くと焦げる心配もなく、焼いている間に付け合せのものを用意したり洗い物を済ましたりできてスムーズに作れて◎。
作り方
- 1
オーブンは170℃に予熱して、型にベーキングシートを敷いておく。(フライパンで焼く場合は手順11を参照)
- 2
卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれのボウルに入れる。卵白を入れたボウルは冷蔵庫に置く。
-
- 3
卵黄を入れたボウルに砂糖10gと◎の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 4
3のボウルに●を入れ泡立て器でさっと混ぜ合わせる。
-
- 5
冷蔵庫に入れておいた卵白のボウルに残りの砂糖10gを入れて、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜてメレンゲを作る。
-
- 6
4にメレンゲの1/3を入れて泡立て器で混ぜる。残りの2/3も入れてスプーンでさっと混ぜ合わせる。
-
- 7
ベーキングシートを敷いた型に6を流し入れる。上から型を5回くらい落として空気を抜く。
-
- 8
オーブンの天板にお湯を張り170℃で30分焼く。
-
- 9
オーブンで焼いている間に、付け合せの生クリームを泡立てたり、フルーツをカットしたり、コーヒーをいれたりする。
-
- 10
30分たったら型から出しお皿に盛り付けて完成。
私は、粉糖・生クリーム・メープルシロップ・バナナを盛り付けています。 -
- 11
※フライパンで作るときはバターをしいて蓋をして極弱火で片面20分→裏返してまた蓋をし10分焼くと良い感じに焼けます。
コツ・ポイント
ヨーグルトはギリシャヨーグルトを使用。普通のヨーグルトでも大丈夫です。メレンゲを入れて混ぜる時、混ぜすぎず少しメレンゲのかたまりが残るくらいで。生地は甘さ控えめなので、メープルシロップや生クリームで甘さを調整して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
